सिंगापुर की एक कंपनी की ओर से राष्ट्रीय आपातकाल के दौरान रेडी-टू-ईट फूड के रूप में पांच खाने के ऑपशंस को बताया गया है. इसमें बिरयानी के साथ करी चिकन भी शामिल है. बिरयानी के अलावा, एसटीएस लिमिटेड की ओर से जल्दी से तैयार किए जाने वाले खाने में चिकन बोलोग्नीज़ पास्ता, शकरकंद और कद्दू के साथ मछली दलिया, बासमती चावल के साथ मीठी मसालेदार टमाटर मछली और सब्जी मारिनारा पास्ता को भी शामिल किया गया है. न्यूज़ एशिया की रिपोर्ट के मुताबिक, ये खाना सिंगापुर में एसएटीएस हलाल-प्रमाणित रसोई में तैयार किए जाते हैं.
इस खाने को रेफ्रिजरेशन की जरूरत नहीं होती है, इन्हें बिना गर्म किए कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है और इनकी शेल्फ लाइफ आठ महीने तक होती है. एसएटीएस में नए तरीके से खाने के प्रोडक्शन को लेकर इसके प्रमुख जीन सिन ने कहा कि किसी भी दूसरे उत्पाद की तरह, हमें वास्तविक समय की शेल्फ-लाइफ स्टडी करनी होती है.
एक बार जब हम गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो जाते हैं, तो हम वाणिज्यिक उत्पादन शुरू करते हैं. इनमें से लगभग 150,000 खाने को 15-28 फरवरी के बीच इस साल के अभ्यास एसजी रेडी के भाग के रूप में वितरित किए जाएंगे, जो सिंगापुर के पूरे रक्षा अभियान का एक हिस्सा है. यह अभ्यास सिंगापुर में लोगों को अन्य परिदृश्यों के अलावा नकली बिजली कटौती और खाद्य आपूर्ति में रुकावटों का अनुभव लाया था.
कौन-कौन खा सकेगा खाना?
90 से ज्यादा स्कूलों और तीन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्निकल एजुकेशन कॉलेजों के एक लाख से ज्यादा छात्र और शिक्षक, साथ ही 111 सक्रिय वृद्धावस्था केंद्रों के 8,000 से ज्यादा वरिष्ठ नागरिक इस खाने को खाने के लिए सक्षम होंगे. जबकि लंबे समय तक शेल्फ-लाइफ वाले खाने को अक्सर बेस्वाद माना जाता है, एक टेस्ट परीक्षण से इसके उल्टा जानकारी सामने आई है. पोषण मूल्य एक जरूरी बात इसमें सामने आई है.
सिन ने कहा कि खाने में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और वसा सहित जरूरी ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है. सिन ने कहा कि सामग्री चुनिंदा रूप से चुनी और काटी गई है. एसएटीएस सब्जियों और मशरूम के लिए स्थानीय किसानों के साथ मिलकर काम कर रहा है. भोजन में इस्तेमाल की जाने वाली तिलापिया मछली भी स्थानीय रूप से प्राप्त की जाती है. एक बार तैयार होने के बाद, भोजन को एक रिटॉर्ट मशीन में स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर सीलबंद खाद्य उत्पादों में हानिकारक बैक्टीरिया और रोगजनकों को खत्म करने के लिए व्यावसायिक रूप से किया जाता है.
सिन ने कहा कि जब हम भोजन देते हैं तो हम स्टोर करने की बहुत स्पष्ट शर्तें बताते हैं. एक सही वातावरण, सूरज की रोशनी से दूर, 30 डिग्री से कम तापमान वाले एरिया में इसे स्टोर किया जाएगा. ताकि किसी भी संकट की स्थिति में इस खाने में तुरंत खिलाया जा सके.
